如何运营老成火锅店？——老成火锅店营销运营思路分享
老成火锅店是一家很有名气的火锅店，又叫老城一绝火锅，店面位置好、环境舒适、味道好，一经推出就深受大众喜欢，成为了很多人的餐饮首选。然而，在如今的市场竞争越见激烈的环境下，如何保持自身的市场优势，提高与竞争对手的差异性呢？本文将从品牌定位、产品质量、宣传推广、服务体验、客户维护五个方面来探讨如何运营老成火锅店。
品牌定位：打造广受欢迎的品牌形象
老成火锅店在市场中有较高的品牌知名度，但也正因如此，更要注意打造广受欢迎的品牌形象，让人更加信赖和认可。如何来打造这一形象呢？
1.保持一贯高品质
保持高品质是品牌形象的基础。无论是食材的品质、制作工艺、环境设施、还是服务流程、服务质量，都需要控制在较高的水准上。高品质不断提高品牌信誉度，带来不断增长的口碑效应。
2.准确定位
要对自己的产品和品牌有明确的认识，寻找自己的差异化点，既可以满足消费者需求，又能使自己在同行业中树立更强的竞争力，让消费者能够始终记住"老成火锅店"这个品牌。
3.形象设计
对店面、装修、VI规划和标识等进行细致规划，让整个品牌形象更显国际化和专业化，营造出迎合自己定位的形象氛围。
产品质量：做好老成火锅店特色
产品是火锅店的核心。产品质量能够保证忠实客户源源不断。如何打造老成火锅店的特色，并吸引更多的消费者？
1.保持原有风味
要保持原有的风味特色，保证口感和原料种类的丰富多样性。当忠实客都在追求一个特定的味道和口感，而这种口感正是老成火锅店的差异化。
2.新品突破
保持产品创新意识，开发适合不同消费群体的新品，吸引更多的人尝试，让消费者有更多的选择，特别是针对特定节日和事件时不妨开发临时的限定产品。
3.精细管理
要形成贯穿整个供应链上的管理，从食品采购到到仓储、制作、服务，每一个环节都要做到严格监管和细化管理，实现精准把控，保证产品的质量。
宣传推广：让更多消费者知道老成火锅店
很多老字号火锅品牌，其品牌力度程度不如新兴明星品牌，主要是因为推广不够。只有当更多消费者知道老成火锅店的存在，才能有更大的销售机会和更大的业绩基础。如何来宣传推广老成火锅店呢？
1.自媒体
自媒体是目前最火爆的营销推广方式，在新媒体时代，通过微信公众号、微博和抖音等平台，适应年轻人群体的消费方式和营销环境，让品牌与观众产生更多的交互。
2.新闻媒体
新闻媒体是消费者接触和获取信息的主要渠道之一，所以在新闻媒体上增加曝光度也是一个选项。通过向各大媒体的美食专栏投稿，让更多的消费者了解老成火锅店的历史、特色等信息。
3.合作活动
与其他品牌或同行业内的餐厅合作开展活动，不仅可以增加曝光量，而且还可以满足消费者多样化的需求和期望，提高忠实度和回头率。
服务体验：以顾客为中心
顾客是店铺的生命之源，提供优质的服务，让顾客的满意度有所提高，口碑将传到更多的人们的耳朵和心中。如何提供融入人情味的服务体验呢？
1.招牌菜推荐
老成火锅店的工作人员应该对菜品特色了然于心，并且在顾客点菜时，可以帮助顾客选择合适的菜品，优化顾客消费体验。
2.地方特色服务
每个餐馆都有其特别之处，老成火锅店也是如此，与其他店不同之处可以在招牌、菜品、服务等方面，有别于其他店，这样趋人特色的服务体验将会吸引到更多的人。
3.反馈机制建设
如何摆脱部分顾客向外散布****？提供一个及时反馈的平台，让顾客把他们的反馈问题和意见实时反馈过来，然后进行回复和积极处理。
客户维护：为顾客带来超好的购买体验
顾客体验不只归于服务，对于忠实消费者，还需要有专门的养护。如何保持我们的优良形象，做好养护工作呢？
1.感谢回馈
在客户节、生日快乐等时间节点，对顾客赠送一份小礼品或优惠的深度体验，让客户感受到店家的真诚和感激。
2.优惠策略
优惠可以吸引新的客户，也会对促进老客户回来有很大的帮助。使用类似集点卡、积分等优惠策略，让老成火锅店的优惠金额更观念。另外，推出小火锅、小份菜品等产品出市场，也能扩大消费热度。
3.定期沟通
定期对客户进行电话或者短信邮件的联系，寻找到存在的问题，快速解疑，及时解决问题，保持对顾客的贴心沟通。
通过以上五个方面的努力，老成火锅店无疑在未来会日趋强硬，老成火锅店持续发展不仅让自己成为中国餐饮品牌的代表，也让更多人感到赞叹。
